jueves, 22 de agosto de 2013

BOCADO DE MEMBRILLO

Bocados de Membrillo ya cortados Tempura de membrillo con virutas de Old Amsterdam
 INGREDIENTES:
16 membrillos verdes
azúcar la necesaria.

 PREPARACIÓN:

 Poner a hervir los membrillos cortados en cuartos sin retirar las semillas, en abundante agua, hasta cubrirlos. Retirar cuando estén tiernos y dejar entibiar, moler y colar. Pesar la pulpa y colocar en una olla, incorporar la misma cantidad en peso de azúcar, llevar a fuego fuerte, Sacuda de en cuando para que no se pegue y cueza aproximadamente 30 minutos o cuando tome consistencia de pasta. Verter en moldes rectangulares y dejar reposar un par de días, desmoldar y servir.

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