HOJAS DE PARRA RELLENAS

  RECETA EGIPCIA

INGREDIENTES:

 Hojas de parra

100gr. de arroz

1 cebolla

 1 cucharada de piñones o cacahuetes

1 cucharada de pasitas

un poquito de perejil menta eneldo

1/2 limón en jugo

sal

1/2 cucharadita de azúcar

4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1.Picar fina la cebolla y rehogarla en el aceite

 2.después se añade el arroz y el resto de los ingredientes (menos el zumo de limón) y se rehoga durante tres o cuatro minutos

3.se apaga el fuego y se deja enfriar

 4.mientras tanto se cogen las hojas de parra, se lavan y se les quitan los tallos

5.Se hacen paquetitos poniendo una cucharadita del arroz y enrollando la hoja de parra con la parte mate hacia adentro

6.Hay que dejarlos sueltos porque luego el arroz al cocer aumenta de tamaño

7.Se colocan los rollitos a capas en una cazuela poco honda y se les pone agua que las cubra un poco de aceite de oliva y el zumo de limón

8.se dejan cocer a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente.

9.Las hojas de parra las podemos encontrar en tiendas que vendan productos de Oriente Medio ya hervidas y conservadas en sal. Si las encontráis frescas hay que hervirlas previamente en abundante agua con un poco de zumo de limón durante cinco minutos.