DIP DE QUESO CREMA

 1.-Ingredientes:
300 gramos de queso crema
2 blanco de apio picado
1/2 taza de nueces picadas ( 50 gramos )...
1 cucharada de perejil picado
1 cebollita de verdeo bien picada
1 cucharada de mostaza
Jugo de limón
Sal, pimienta
Rodajas de pan integral cortadas en tiras

 Preparacion:
Mezclar el queso crema con la sal, pimienta, jugo de limón a gusto y la mostaza.

Luego agregar, el apio,las nueces, el perejil, la cebollita de verdeo.

Untar las tiras de pan con esta crema.
2.- Queso crema 1 kg
Pate de salmon ahumado 120 g
Cebollas de verdeo las parte verde finamente picada 1/2 taza
Albahaca finamente picada 1/3 taza
Tomate perita, sin semillas, picado 1
Pickles variados, escurridos, finamente picados 1/2 taza

Condimentos:
Aceite de oliva extra-virgen 2 cdas.
Aceite de mani 2 cdas.
Aceto balsamico 1 cda.
Salsa de soja 1 cda.
Tomillo 1/2 cdta.
Pimenton dulce 2 cdtas.
Pimienta negra, preferentemente, recien molida 1/3 cdta.
Sal a gusto PreparacionDivida el queso crema en 4 platos hondos.Primer dip: coloque en uno de los platos con queso crema, el pate, el tomillo, el aceite de mani y salpimente, a gusto. Sale y mezcle bien.

Segundo dip:

Cebollas de verdeo, la salsa de soja y el pimenton. Sale y mezcle bien.

Tercer dip:

Coloque la albahaca, el tomate y el aceite de oliva. Salpimente a gusto y mezcle.

ENCHILADAS SUIZAS

Ingredientes:
1 kilo de tortillas
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
8 tomatillos...
1 trozo de cebolla
3 ramitas de cilantro
100 de queso manchego o gouda en laminas
1 latita de crema
Aceite de soya para dorar las tortillas
Sal al gusto
Preparacion:
Cocer los tomates con el trozo de cebolla y el cilantro.
Una vez cocido, licuar con poco agua y agregar sal al gusto.
Dorar las tortillas y rellenar con el pollo desmenuzado.
Bañar las enchiladas ya rellenas con la salsa y cubrirlas con el queso y la crema. Meterlas al horno de microondas por 1:30

PAI DE LIMON

Ingredientes :

• 1 tarro de leche condensada
• 2 huevos
• 1 clara
• el jugo de 3 limones
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 1/2 taza de harina aprox.
• 4 cucharadas de azúcar para almíbar

 

       Prepacio:

• En un boll se ponen la harina cernida, las 2 yemas, la mantequilla y con las manos se une hasta formar una masita blanda, y se forra el molde de tortas, se pone al horno por unos minutos para cocerla,
• Mientras tanto con la leche condensada y el jugo de los limones se baten hasta unirlos y se hace una crema espesa,
• Una vez cocida la masa se vacía sobre esta, la crema espesa, y sobre esta crema, se añaden las 3 claras batidas a nieve con almibar,
• Se pone al horno nuevamente para que las claras se doren, se sirve muy frio.

diferencia entre un PANETTONE y un PANDORO

http://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/noticias/panettone-pandoro

Pandoro: sin corteza y con vainilla 

El genuino pandoro es un postre de origen veronés que se toma sobre todo en Navidades. Con base en forma de estrella (normalmente de 8 puntas) y estructura abombada, estos son sus verdaderos principales:

• Mantequilla: como mínimo un 20%. Es la única grasa admitida.
• Harina de trigo y levadura natural
• Azúcar y sal
• Huevos de gallina categoría A: como mínimo un 4% de yema.
• Aroma de vainilla
• Opcionales: leche o conservantes que en todo caso se indicarán en el etiquetado.

Estas son las 5 claves para diferenciar un pandoro auténtico de una burda imitación:

• 1. Estable: no debe chafarse fácilmente ni lucir un aspecto semiderrumbado, ya que esto indica una mala preparación (levaduras demasiado fuertes o una prisa excesiva al cocinarlo).
• 2. Blando al corte, sin defectos visibles y sin corteza (diferencia importante respecto al panettone).
• 3. Miga de un amarillo dorado y homogéneo.
• 4. El sabor predominante debe ser mantequilla y vainilla.
• 5. Base no demasiada oscura: ya que indicaría una temperatura excesiva durante su elaboración (en el horno están al revés: la base arriba y la cima abajo). 

Panettone: con corteza y fruta 

El auténtico panettone es un dulce típicamente navideño muy asociado al norte de Italia (Lombardía, Piamonte).
De base cilíndrica y con una cúpula en forma de seta que se sale del envoltorio, sus ingredientes están regulados en una normativa italiana que preserva su buen nombre:

• Mantequilla: como mínimo un 16%. Es la única grasa admitida.
• Harina de trigo y levadura natural.
• Azúcar y sal.
• Huevos de gallina categoría A: como mínimo un 4% de yema.
• Fruta confitada y pasas: como mínimo un 20%, aunque si se indica claramente en el nombre del producto puede no llevar ni fruta ni pasas.
• Opcionales: miel o conservantes que en todo caso deberán figurar en el etiquetado.

Estas son las 5 claves para saber si tienes en tus manos un panettone de calidad:

• 1. Sin partes quemadas ni defectos visibles.
• 2. Corteza compacta y de color uniforme.
• 3. Blando al corte.
• 4. Sin grandes huecos en mitad de la miga. 
• 5. La fruta confitada y las pasas repartidas elegantemente.   

Gracias Annetta por esta receta la comparto en mi blog......la saboreamos esta Navidad....te prometo..

TORTA DE NARANJA

 

Ingredientes:

 

250 gramos de mantequilla o dos barritas y media

1 1/2 taza de azucar granulada

3 1/2 taza de harina todo proposito

1 cucharadita de polvo de hornear

6 huevos separadon clara de yema

1 cucharadita de rayadura de naranja

1 1/2 taza de jugo de naranja

Preparacion:

primero cernir todos los ingredientes secos y reservar.

luego vamos a batir la mantequilla que estara a temperatura ambiente y la llevamos a punto crema , luego le agregamos el azucar y una vez bien mezclado las yemas de los huevos, cuando veamos nuestra mezcla bien consistente y espesa vamos a agregar la ralladura de naranja, , luego empezaremos a echar la harina y luego el jugo de naranja, alternando una y una, acordemonos que se empieza con harina y se acaba con harina.

reservar la mezcla. en otro boll batir las claras a punto nieve , una vez lista mezclar en forma envolvente con la mezcla anterior, vaciar esta mezcla en un molde previamente engrasado y llevar a horno de180 centigrados o 350 grados farenheit por una hora . con un palito pinchar el bizocho y verificar que seco perfecto,dejar entibiar y decorar.

me encanta hacer esta torta ,tiene una textura que se deja saborear muy bien ,ni muy esponjoso pero tampoco muy seco tiene, lo que necesita un rico bizcocho de naranja.

la receta nada complicada

GALLETAS DE LIMON

Ingredientes:

½ taza de manteca, a temperatura ambiente

1 y ½ taza de azúcar

2 huevos

¼ taza de jugo de limón

Ralladura de ½ limón

Una pizca de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

2 y ½ tazas de harina

Para servir:

Azúcar impalpable, a gusto

Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC.
Batir la manteca blanda con el azúcar hasta que la preparación esté bien homogénea, blancuzca y cremosa.
Bajar la velocidad y agregar los huevos, de a uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente.
Perfumar con el jugo y la ralladura de limón; batir hasta integrar.
Aparte, tamizar la harina y el polvo para hornear; incorporar la sal.
Incorporar en tandas a la mezcla de manteca y huevos. Batir hasta integrar bien la mezcla.
Con ayuda de una cuchara, colocar montoncitos sobre la placa, previamente enmantecada y enharinada o forrada con papel manteca.
Dejar un poco de separación entre cada galletita pues en el horno se bajarán y extenderán en diámetro.
Hornear durante 12-15 minutos, sin que tomen color.
Dejar bajar la temperatura en la asadera durante 5 minutos y pasar las galletitas a una fuente hasta enfriar completamente.
Espolvorear con azúcar impalpable.
Rinde 30 galletitas, aproximadamente.

PASTEL DE LIMON (pie de limón)

Ingredientes:

100 gramos de manteca (mantequilla) (para la masa)

100 gramos de azúcar (para la masa)

1 cucharada de ralladura de un limón (para la masa)

250 gramos de harina (para la masa)

1 yema (para la masa)

3 yemas (para el relleno)

6 cucharadas de azúcar (para el relleno)

200 cc de jugo de limón (para el relleno)

1 cucharada de ralladura de un limón (para el relleno)

1 cucharada de almidón de maíz (para el relleno)

4 claras (para el meregue)

12 cucharadas de azúcar (para el merengue)

Preparación:

1. Para armar la masa debemos mezclar la manteca junto con el azúcar, luego agregar la ralladura de limón para perfumar, luego la yema, y la harina.
2. Enmantecar una tartera de 22 a 24 cm de diámetro. Luego debemos agregar la masa y extenderla con nuestros dedos para que cubra muy bien el fondo y los bordes de la misma. Luego colocar en heladera durante 30 minutos. Sacarla de la heladera y colocarla en el horno a temperatura moderada durante 25 minutos.