GALLETAS DE LA FORTUNA

Receta

2 claras de huevo
1 / 2 taza de harina (tamizada)
2.1 taza de azúcar
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de extracto de almendra
1 / 2 cdta. extracto de vainilla
Salen cerca de 12 galletas de la fortuna

Instrucciones

Ponga el horno a 400F grados.
1) Coloque los blancos del huevo en un bol y batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté muy espumosa, los picos suaves.
2) Agregar la harina tamizada,
3) Añadir el azúcar, la almendra y la vainilla y mezcle.
4) Agregue 2 cucharadas de agua a la masa fina.
5) Sobre un silpat o plancha de silicona,o papel encerado o engrasar un molde para hornear,poner una cucharada de masa en la plancha de silicona.(Me gustó la plancha Silpat esta mejor),y estender la masa con la misma cuchara de medida.



6) Trabaja desde el centro en un movimiento circular, extender la masa en un círculo de 5 pulgadas.




7) Comience con dos galletas, para tener tiempo de former las galletas con la masa caliente. Una vez cómoda con el proceso puede cocer al horno mas galletas a la vez.



Horna hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Mira al horno durante 6 minutos. Empezar a ver de cerca a los 4 minutos.



9) Trabajar con rapidez, alzar las galletas de la plancha con una espátula muy delgada.



10) Da la vuelta la galleta en el deslizamiento y trabaja en la parte superior.




11) Une los lados de la galleta y forma una galleta con los lados juntos.




12) Siguiente paso... curva la galleta doblada sobre el borde de una taza. Todo el proceso de formación de la galleta demora unos 10 segundos. Una vez formadas las galletas ponles en un molde para muffins para ayudarles a mantener su forma mientras se enfrían.


NOTA: Las galletas son muy calientes. Es fácil quemarce los dedos con las galletas, cuando las formamos. Trate de usar guantes finos de color blanco para proteger los dedos.

PESCADO A LA CREMA DE QUESO

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INGREDIENTES:


1 kg de filetes de pescado blanco,(corvina ,pargo etc)
1 cucharada de mantequilla derretida,
1 cebolla,
150 ml de nata,se puede usar yogur natural.
150 ml de mayonesa
1/4 de taza de queso parmesano rallado,
1/2 taza colmada de migas de galleta,
el jugo de un limón,
sal y pimienta al gusto.

Funde la mantequilla en un pirex al horno y luego pones en él todos los ingredientes para la receta. Las galletas, aplastar con un rodillo en una bolsa de plástico. Es necesario calentar el horno a 250 grados. Con mantequilla derretida en el fondo del pirex, poner la cebolla picada y pedazos del filete de pescado. Sazonar con sal. Pimienta al gusto.

Revuelva la crema agria y mayonesa, agregue el jugo de limón, verter la salsa sobre el pescado,
espolvorear con las galletas trituradas por arriba. Y meter al horno.

Después de 20 minutos, espolvorear la parte superior de queso (parmesano es mejor, yo tenía Kostroma) y hornear otros 10 minutos.

Servir a la mesa con verduras o una buena ensalada.

Esta es ; una salsa muy buena, y las migas de galleta en
ella se remojan y hacen una buena combinación de ingredientes.

MANTEQUILLA DE MANI

Ingredientes:

200 g Maní tostado, sin piel
2 cdtas. Melaza
2 cdtas. Margarina

Coloque todos los ingredientes en la procesadora y triture hasta tener una pasta. Envase y guarde refrigerado.

MERMELADA DE HIGOS

2 lbs de higos maduros
3 lbs de azúcar (blanca o panela ),
1. 1/2 tazas de agua,
 1/2 cuchara de ácido cítrico.

Vierta el azúcar en una olla , vierta el agua y llevar a ebullición. Escaalde los higos durante 5 minutos.en agua caliente,en un minuto escurralos y se vierte al almíbar hirviendo. Dejar un día en un lugar fresco y oscuro. Después de un día, separe los higos del almíbar, hervir el jarabe de nuevo, poner nuevamente los higos y cocinar a fuego lento.La mermelada está lista, se vierte en ácido cítrico.

TOMATES SECOS AL SOL

Lave los tomates, cortar en mitades.
Mezcle sus hierbas favoritas y un poco de sal.
Organizar las mitades de tomate sobre una parrilla (si los tomates son pequeños, se ponen en un palo como pincho).
Espolvorear con una mezcla de hierbas (perejil,culantro sibulet,oregano,etc) y sal.
Sequelos en el horno a temperatura gr.60-70 con la puerta ligeramente entreabierta.Por 6 Horas .
Es recomendable comprobar cada media hora, hasta que se sequen bien (se usa hidratandolos en salsas y también en sopas).
guadelos en frascos y refrigerar.

BROCHETAS DE PECHUGA DE POLLO

Estas brochetas simples en los pinchos se pueden cocinar en un horno de casa convencional. El plato resulta muy agradable y sabroso. Perfecto para una fiesta de celebración, así como para las comidas diarias.

Para 20 pinchos necesitará:

5 pechugas de pollo grandes

1 limón

2.1 cebolla

1 cucharadita de sal

Una mezcla de especias a tu gusto (por ejemplo: pimiento grueso, grano de mostaza, pimienta roja, eneldo seco)

5,4 cucharadas de aceite vegetal

20 Palitos de madera

A las pechugas de pollo, retirar la piel, retire el filete.

Cortar los filetes de 20 piezas. Es decir, cada media pechuga en 10 partes iguales, y oftiene 100 piezas de pechuga de pollo de 5 pachugas.

Ponga las piezas preparadas en un tazón pequeño profundo.

Añadir la cebolla picada con un rallador grueso y el limón.
El limón se puede cortar en pedazos pequeños,si es posible (yo lo prefiero).

Sazonar con sal, especias varias, vierta en el aceite vegetal. Suavemente y uniformemente agitar y dejar marinar por lo menos dos horas. Se puede preparar con antelación y guardarse en el refrigerador más de un día.
Luego la carne ensartadas en los pinchos,con 5 piezas en cada uno.

Distribuyan de forma equilibrada a la parrilla o la sartén y cocer en el horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos. En el proceso de cocción, gire a la barbacoa.
Importante: No espere que se pongan muy marrones los pinchos. De lo contrario se secara mucho la carne. Transcurrido el tiempo suficiente en el horno, retire la parrilla.La carne de pollo debe estar blanca con este adobo de cocinado muy rápidamente
Buen provecho!

CUAJADA CON CIRUELAS PASAS

Queso fresco - 500 gramos(cotage)(cuajada)
Huevos - 2 piezas
Ciruelas pasas - 250 g
sal 1 pisca
1/4 taza de azucar

Batir los huevos en una licuadora con sal,azucar al gusto y formar un puré, el queso aplastar con un tenedor y se combinan con los huevos.Mezclar bien.Las ciruelas pasas remojadas en agua caliente durante media hora,picar y agregar a la crema de queso, poner en un pirex para hornear forrado con papel aluminio y cocinar en el horno a 200 grados al principio, luego a 180 de 30 a cuarenta mts,mas o menos.
se puede hacer con albaricoques,arandanos,mortiños,framburesas,higos y algo de cereales