ENCHILADAS SUIZAS

 Ingredientes:

 1  pechuga deshuesada
½  cebolla morada
1  diente de ajo
1kg, de tortillas de maiz
1/2 kg. queso mozzarela
1kg. de tomatillo
6  ajies verdes (chile)
4ramas de culantro lavado
 sal al gusto
 aceite
 cubo de consome de pollo

Preparación:

 Poner en una olla de preción agua suficiente para cocer el pollo con la cebolla,sal y ajo.En otra olla poner los tomatillos,los chiles,el culantro y la sal.

Desebrar el pollo una ves cocido y apartar,hasta que los tomatillos estén licuados y sazonados con aceite de oliva y el consomé de pollo,hasta que se cocine un poco y retirar del fuego.

En un sartén se fríen las tortillas y se colocan en un plato.

En un refractario se pone una capa de tomatillo sazonado y un poco de crema,después poner una capa de tacos de pollo ,que los hicimos con la tortillas y pollo desebrado y enseguida una capa mas de tomatillo sazonado,sobre esto mas crema y queso rallado.
Están listas las enchiladas,que irán al horno por 20 minutos antes de servir
.

POSTRE DE GELATINA DE LIMON

 Ingredientes:

 2 cajas de gelatina de limon grandes..
2 sobres de grenetina o gelatina sin sabor
2 tazas de crema de leche refrijeradas
1 queso crema Philadelphia al clima...
1taza de queso cottage...
1 lata de piña machacada o en cuadritos
11/2 tazas de nuez troseadas.

 Preoaracion:

Se  pone 4 tazas de agua a calentar agregas la gelatina mas la grenetina en forma de lluvia moviendo...agregas dos tazas mas de agua fria ...ponerla al refrigerador a que medio cuaje
Batir el queso agregar la media crema...seguido por la gelatina...poner en un refractario y agregar la piña el queso cottage y la nuez...poner a helar 4 horas y lista ....muy rica....

MERMELADA DE MENTA

 

La primera vez que  probé un par de cucharaditas de mermelada de menta me pareció  increíblemente deliciosa!

 

                                                                           Aquí la receta: 

 

                                      200-300 g de menta lavadas con tallos

0,5 kg de azúcar y

                                   ácido cítrico la punta de un cuchillo,

se agita suavemente y se deja reposar durante 6 horas.

 

                                          Se necesita dejar reposar para que salga el jugo de las hojas.

Preparar el jarabe de azúcar con 0,5 kg de azúcar y 1 taza de agua.

 

                                        Mientras se cocina con se saca la espuma

 

                                        Está listo para llenar el jarabe de menta y dejar en infusión durante otras 6 horas.

                                       Enseguida, poner la mezcla a fuego lento y dejar hervir 5 minutos.

                         Guarde la mermelada caliente en frascos limpios y estériles.

COSTRA PARA BESE DE CHEESECAKE

 1. Cortar cartón igual q el molde
2. Poner sobre el fondo del molde...
3. Apliar aro del molde
4. Prepara ingredientes
5. 1 pqte galletas maria, 1/3 tz de avena, 1/4 tz nueces o almendras (esto hace q quede crunchy
6. Moler bn y añadir 2 cdas de matequilla
7. Aplicar en el fondo del molde
8. Hornear x 10 minutos a 350f
9. Añadir batido sobre una cuchara para no impactar el crust con la mezcla

AROS DE CEBOLLA

 


 Ingredientes:



1 cebolla grande
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear...
   sal y pimienta a gusto
1 yema
1 taza de leche ( 250cc. )
1 cucharada de aceite
   aceite cantidad necesaria

  Preparacion:

 Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Poner en agua fría durante 30 minutos. Poner en un bol la harina, el polvo de hornear y la sal. Aparte mezclar la yema en la leche, añadir el aceite y unir con la harina hasta formar una crema. Escurrir y secar los aros de cebolla. Sumergir uno a uno en la pasta y freír hasta que doren un poco.

GALLETAS DE MANGA

 

  Ingredientes:

1 paquetes de queso crema (8oz)
1 taza de azùcar
3/4 taza de mantequilla
1 cuch. y media de vainilla
2 tazas de harina
1/2 cuch. de royal

  Preparacion:
se bate la mantequilla con el queso crema que quede bien cremosito, se le agrega el azùcar, enseguida la harina cernida con el royal, la vainilla . debe quedar una pasta suave. se pone la pasta en una manga para decorar conpunta gruesa y se van haciendo las galletitas . se hornean en charolas engrasadas a 350 grados por 20 minutos.

TORTA DEL CIELO

 Ingredientes:

 180 grs de almendras
250 grs de azúcar
250 grs de mantequilla ...
10 cdas de harina meszclada con 2 cucharadas de polvo de hornear, todo tamizado.
3 huevos
1 cdita de esencia de almendras
1 cdita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
azúcar glas

 Preparacion:

 Engrase con mantequilla un molde de forma circular, forrar con papel vegetal. procesar las almendras hasta lograr la harina, batir la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que quede suave y esponjosa. Agregar los huevos, la harina de almendras y las esencias, batir hasta mezclar bien. Incorporar la harina con sal de golpe, mezclar hasta que desaparezca completamente y se vea una preaparición homogénea. agrega en el molde, distribuir para que pareja, hornear en horno caliente 180ºC unos 40 a 50 minutos, hasta que este esponjosa. una vez listo dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas y decorar con las almendras tostadas.