ENSALADA DE REPOLLO

 

Ingredientes:

• 2 tazas de repollo verde
• 1 ½ taza de zanahoria
• 1/3 taza de cilantro
• ¼ taza de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• ¼ cucharadita de sal

Preparación:

Para preparar esta ensalada, píca el repollo bien fino, lo puedes hacer en el procesador
 Luego, ralla una taza y media de zanahoria cruda
Coloca la zanahoria rallada y el repollo picado fino dentro de un colador y lávalos con agua bien fría para que así queden crocantes. Deja que el agua escurra por 5 minutos.
Mientras esperas que los vegetales se escurran, pica el cilantro y colócalo en un recipiente grande mezclado con el vinagre y el aceite. Agrega una pizca de sal para realzar el sabor de los ingredientes.
Una vez que tengas todo mezclado, agrega la zanahoria rallada y el repollo cortado fino. Mezcla todo hasta que quede uniforme.
Déjala reposar al menos una hora antes de servir.