FRIJOLES NEGROS AL HORNO (tipo barbacoa)

Ingredientes

• 4 rebanadas de tocino, cortado en tiras de ¼ de pulgada de ancho
• 1 cebolla grande, pequeño cortado en cubitos
• 1 taza de salsa de tomate
• 3 cucharadas llenas de azúcar morena
• ¼ de taza de miel
• 1 ½ cucharadas de vinagre de sidra
• 1 ½ cucharadas de mostaza preparada
• 4 (15 onzas) latas de frijoles negros en su líquido
• 1 cucharadita de pimienta
• sal y pimienta al gusto

 

Instrucciones

1. Coloque una sartén mediana a fuego medio.
2. Agregue el tocino y cocine hasta que estén crujientes.
3. La transferencia de la mitad de la panceta a una olla de cocción lenta de 4 cuartos, junto con la cebolla, salsa de tomate, el azúcar moreno, melaza, vinagre, mostaza, frijoles negros, pimienta, sal, y pimienta.
4. Revuelva para combinar, y luego cocine a fuego alto por 2 horas.
5. Espolvorear con el tocino crujiente restante y servir.