ARROZ CON POLLO Y CAMARONES

Ingredientes

• 8 oz de camarones grandes, frescos o congelados,pelados y desvenados
• 1 paquete de 6 3/4 onz de arroz blanco.                   
• Aerosol antiadherente para cocinar
• 8 oz de mitades de pechuga de pollo,sin piel, sin hueso cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1 pimiento verde mediano, picado (3/4 de taza)
• 1/2 taza de cebolla roja picada
• 3/4 cucharadita de tomillo seco, molido
• 1paquete de 14 1/2 onz tomates en conserva, sin escurrir
• 1/4 taza de vino blanco seco o caldo de pollo
• 1 diente de ajo picado
• 1 taza de guisantes congelados, descongelados
• 4 onz  chiles verdes,mas o menos ,al gusto                   
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

 

1. Descongele los camarónes,. Prepare el arroz según las instrucciones del paquete, omitiendo la grasa o aceite para cocinar que sugieren que añada.

 

2. Rocíe una sartén grande con aceite  antiadherente en aerosol. Cocine el pollo, pimiento, cebolla y tomill, hasta que el pollo ya no esté rosado y los vegetales estén tiernos.

 

3. Agregue los tomates sin escurrir, vino y ajo. Llevar a ebullición, reduzca el fuego. Cocine a fuego lento la mezcla, tapar, durante unos 10 minutos.

 

4. Agregue los camarones, los guisantes y los pimientos picantes. Cocine y revuelva durante 3 a 5 minutos o hasta que los camarones se tornen rosados. Sirva sobre arroz. Sazone al gusto con sal y pimienta. Rinde 4 porciones.