GALLETAS DE COCO

Ingredientes

2 cucharaditas de vainilla,
1/2 taza de azúcar ,
1 taza de coco rallado,
1 1/3 taza de harina ,
2 huevos grandes,
2 cucharadas de polvo royal,
1/2 taza de mantequilla pomada

Preparación

Mezcla el azúcar con la vainilla y trabájalo con la mantequilla reblandecida hasta que quede esponjosa. Agrega a continuación la harina,el royal y el coco.

Bate los huevos y viértelos sobre la preparación anterior y amasa hasta lograr mezclar bien los ingredientes.

Unta con aceite el papel de horno que pondrás sobre la bandeja para hornear y empieza a hacer porciones de masa dándoles una forma redonda y plana. Disponlas en la bandeja dejando un poco de distancia entre galletas.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180º C durante 10-15 minutos y retíralas para que no queden muy secas.

Déjalas enfriar y disfrútalas.

Consejos

Si te gustan más crujientes, puedes dejarlas más tiempo en el horno, de todas formas son deliciosas.